Vitamina C ( acid ascorbic )

Vitamina C ( acid ascorbic )


STRUCTURA:


SURSE DE VITAMINA C:

Sursele de fructe cele mai bogate in vitamina C :

• Acerola - Malpighia glabra 1677 mg /100g
• Macese - Rosa spp 1500-2000 mg /100g
• Catina - Hippophae Rhamnoides 670 mg /100g
• Baobab - Adonsonia digitata 155-499 mg /100g
• Jojoba - Ziziphus jujube 500 mg /100g
• Kiwi galben - Actinidia chinensis 120-180 mg /100g
• Coacaze negre - Ribes nigrum 155-215 mg /100g
• Guava - Psidium guajava 183 mg /100g
• Kiwi verde - Actinidia deliciosa 98 mg /100g
• Lychee - Litchi chinensis 72 mg /100g
• Papaya - Carica papaya 62 mg /100g
• Capsuni - Fragaria ananassa 57 mg /100g
• Portocale - Citrus sinensis 53 mg /100g
• Tamarillo - Cyphomandra betaceae 40 mg /100g
• Grapefruit - Citrus paradisi 34 mg /100g
• Mango - Mangifera indica 28 mg /100g
• Zmeure - Rubus idaeus 23-32 mg /100g
• Mandarine - Citrus reticulate 31 mg /100g

Cantitai orientative de vitamina C :

• 1 pahar de suc de portocale 75mg de vitamina C
• 1 pahar de suc de grapefruit contine 60mg vitamina C
• 1 cana de capsuni contine 82mg vitamina C
• 1 rosie medie contine 23mg vitamina C
• ½ cana de broccoli contine 58 mg vitamina C
• 1 cartof mediu, fiert ori copt, contine 26 mg vitamina C

ROL BIOCHIMIC:

Vitamina C funcioneaza ca un cofactor in procesele metabolice. Participa in forma redusa la reactii de hidroxilare in care este implicat O2.

R-H + acid ascorbic + O2 ---------> R-OH + acid dehidroascorbic + H20

Functii biologice:

• Este necesara la producerea de colagen in tesutul conjunctiv. Colagenul este un element omniprezent in organism , fiind gasit din abundenta in fibrele tesutui conector , care da forma corpului si sprijina organele , iar fara vitamina C sinteza lui nu ar fi posibila.
• Contribuie la formarea globulelor rosii , a dintilor si a oaselor
• Asigura coeziunea proteinelor , marind astfel durata de viata
• Este necesara la sinteza dopaminei , noradrenalinei si adrenalinei in sistemul nervos sau in glandele suprarenale
• Este necesara la sintetizarea carnitinei , care este importanta in transferul energiei la mitocontriile celulei
• Este un puternic anti-oxidant si intervine in fenomenele de oxido-reducere
• Este anti-infectioasa , tonifianta si antitoxica
• Participa la asimilarea de catre organism a fierului
• Previne si vindeca scorbutul
• Mareste rezistenta vaselor sangvine
• Are rol de reglare a nivelului glicemiei si al colesterolului si rol de distrugere a toxinelor acumulate in organism
• Participa la transformarile chimice ale proteinelor , lipidelor si glucidelor si la formarea substantelor intracelulare
• Participa la metabolismul acidului folic ( B9 ) si a unor aminoacizi
• Diminueaza perioadele de convalescenta
• Reduce ritmul de opacifiere a cristalinului si intarzie aparitia cataractei si-i reduce severitatea cu cca 50%
• Impiedica depunerea grasimilor la nivelul ficatului si asigura functionarea normala a celulei hepatice
• Intervine in metabolismul carotenilor
• Reduce efectele unui numar mare de alergeni , avand astfel actiune anti-alergica
• Scade incidenta aparitiei de cheaguri in vasele sangvine
Contrar ideii raspandite , vitamina C nu are nici o influenta directa asupra virusului gripal , actiunea sa profilactica asupra gripei , racelii comune si a oricaror infectii in general fiind nespecifica , explicata prin stimularea proceselor anabolice.
Majoritatea speciilor de animale si plante isi sintetizeaza singure vitamina C printr-o secventa de pasi bazati pe enzime ce convertesc glucoza in acid ascorbic. Omul isi ia acidul ascorbic din alimentatie dar nici un organ nu face rezerve de ascorbat ca functie principala a sa . Organismul ramane repede fara aceasta substanta daca nu exista un aport continuu care sa fie absorbit prin sistemul digestiv. Exista organe cum ar fi glandele suprarenale , glanda pituitara , timusul , corpus luteum si retina in care concentratia vitaminei C este de 100 de ori mai mare cdecat in plasma.
Necesarul de Vitamina C:
Pentru un adult sanatos este de 73mg/zi.
La femeile aflate in perioada de graviditate aceasta este de 100mg/zi , iar la cele care alapteaza de 50mg/zi.
La copii este de 1.5-2mg/kg/zi in functie de varsta dar sunt si autori care recomanda doze mai mici.
La persoanele care lucreaza in medii cu plumb , benzen sau lacuri precum si in cazul sportivilor in perioadele de antrenament se recomanda pana la 200mg/zi
In unele cazuri patologice cu metabolism crescut si in bolile infectioase , tuberculoza , ulcer gastric sau duodedal precum si la fumatori ( o tigara fumata distruge intre 25-100mg ) necesarul de vitamina C este mai mare.
Anumiti cercetatori au calculat cantitati necesare de ingerat pentru ca un adult sa dobandeasca acelasi nivel de Vitamina C din ser ca mamiferele care-si sintetizeaza singure vitamina :
• 400 mg/zi – institulul Linus Pauling
• 500mg/12ore – Profesor Roc Ordman
• 4000mg/zi - Patrick Halford si Jerome Burne
• 6000-12000mg/zi - Thomas R. Levy , Centrul medical integrat Colorado
• 6000-12000mg/zi – doza personala a lui Linus Pauling

Carenta Vitaminei C:

• Scorbutul sau boala marinarolor care apare in cazul hipovitaminozei severe
• Oboseala
• Sangerari are pielii si a mucoaselor
• Umflarea dureroasa a incheieturilor
• Incetinirea cresterii
• Tulburari in activitatea sistemului nervos si a celui muscular
• Diminuarea rezistentei organismului la infectii
• Fragilizarea capilara si aparitia hemoragiilor gingivale
• Paradontoza
• Hipontensiune arteriala
• Acumularea de colesterol in organism
• Instalarea asteniei de primavara
Mai nou se pune intrebarea daca exista relatii intre un defect de aport in vitamina C si diverse boli cum ar fi cancerul , cele cardiovasculare , cataracta si altele .

Hipervitaminoza :

Ingerarea excesiva de vitamina C poate antrena agitatie si insomnii insa ea nu este periculoasa excesul fiind eliminat prin urina si fecale. Pentru doze egale sau mai mici de 1000mg/zi , nu exista nici un fel de contraindicatii dar doze mai mari nu trebuie administrate in caz de hemocromatoza ( boala consecutiva acumularii de fier in tesuturi ).
Doze mari de 5 grame pot cauza diaree sau afecta ficatul. De asemenea nu sunt recomandate doze mari la persoanele cu canaliculi renali sau cu insuficienta renala.

BIBLIOGRAFIE:
http://www.tratamente-naturiste.ro/multivitamine-suplimente-naturale/acid-ascorbic.htm
http://www.netmedic.ro/articole-medicale/7/Ce_stim_si_ce_nu_prea_stim_despre_vitamina_C
http://ro.wikipedia.org/wiki/Acid_ascorbic
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vitamina_C#Func.C8.9Bii_.C3.AEn_organism
Prospect Ascovit

Denis Giurgiu